به گفته محققان، در شرایط کنونی که نگرانیها درباره تغییرات اقلیمی در حال افزایش است و همچنین برای شرایط اضطراری، ریزسبزی ها، به عنوان یک منبع خوش طعم از مواد مغذی، می توانند نقشی مهم در امنیت غذایی ایفا کنند.
 
به گزارش ایتنا و به نقل از اسلش گیر، این سبزیجات پربرگ، همانگونه که از نامها آن پیداست، ابعاد ریزی دارند، ولی با این وجود تعداد زیادی از مغذیجات را بدون مقتضیات فضا، زمان و کود مورد نیاز برای محصولات کامل که باید به طور کامل رشد کنند در اختیار قرار می دهند.
 
ریزسبزی ها گیاهان جوانی هستند که معمولا وقتی برداشت می شوند که طولشان به دو اینچ (حدود 5 سانتیمتر) رسیده باشد. ریزسبزی ها به عنوان یک ابرغذا یا آیتم غذایی خوش طعم مطرح شده اند، ولی واقعیت این است که رشد و پرورش آنها بسیار آسان است.
 

یک مطالعه جدید انجام شده در Penn State نشان می دهد که ماهیت غنی از مواد مغذی ریزسبزی ها سبب می شود که بتوانند نقشی مهم در تامین نیازهای غذایی مردم در نقاط مختلف جهان بازی کنند، به ویژه با توجه به تغییرات اقلیمی که موجب افزایش احتمال خشکسالیها و اختلالات در زنجیره غذایی می شود.
 
همچنین، ریزسبزی ها می توانند یک منبع ارزشمند مغذیجات در طی رویدادهای غیرمنتظره و اضطراری باشند، که یک مثال آن پاندمی کنونی کرونا است که باعث ایجاد اختلال در زنجیره تامین شده است. ریزسبزی ها علاوه بر دارای بودن مغذیجات و آنتی اکسیدانها، مزایای دیگری نیز دارند: سرعت رشدشان بالاست، تقریبا در همه جا قابل پرورش هستند، و خیلی به کود نیاز ندارند.
 
این محققان همچنین ذکر کرده اند که کیتهای پرورش ریزسبزی ها به طور بالقوه می توانند در میان افراد در طی شرایط اضطراری توزیع شوند. همچنین، آژانسهای فضائی همچون ناسا و ESA استفاده از ریزسبزی ها به عنوان راهی برای فراهمسازی غذای تازه و مواد مغذی مناسب در طی ماموریتهای فقضائی طولانی مدت را مورد بررسی قرار داده اند.