در حال بارگذاری... لطفا صبر کنید.
معاون میراث فرهنگی استان یزد به تازگی از ثبت فالوده یزدی در فهرست میراث ناملموس خبر داده که با واکنش هایی مواجه شده است؛ این برداشت شده که استان یزد «فالوده کرمانی» را به نام خود ثبت کرده، در حالی فالوده کرمانی در سال ۱۳۹۵ از سوی استان کرمان در فهرست میراث ناملموس ثبت شده است. فالوده یزدی در شکل و مواد تشکیل دهنده، با فالوده های کرمان و شیراز تفاوت هایی دارد.
در این راستا، ناصر بابایی ندوشن ـ کارشناس مسؤول ثبت آثار تاریخی و طبیعی استان یزد ـ در عین حال که تاکید دارد کرمانی ها فالوده خاص خودشان را دارند و یزدی ها هم فالوده مخصوص به خود را، در پاسخ به نقدهایی که به ثبت فالوده یزدی شده است، به ایسنا گفت: متأسفانه درباره ثبت خوراک ها و نوشیدنی ها با نام مشابه جوسازی هایی به وجود می آید و برای مثال برخی معتقدند اگر کرمان فالوده کرمانی را به نام خود ثبت کرده، یزد دیگر نمی تواند فالوده یزدی را ثبت کند. درحالی که این خوراکی ها شاید نام مشابهی داشته باشند، اما در هر شهر و جامعه ای طرز تهیه آن ها متفاوت است، مانند «قرمه» که در بیشتر شهرهای ایران وجود دارد، اما شاید تهیه آن در هر شهر متفاوت باشد.
کارشناس ثبت میراث فرهنگی استان یزد همچنین یادآور شد: فالوده یزدی و فالوده کرمانی با یکدیگر تفاوت هایی دارند و این تفاوت ها موجب شده که فالوده هر استان به نام همان استان ثبت شود.
به ترتیب از راست: فالوده شیرازی، فالوده یزدی، فالوده کرمانی